瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友(péngyǒu)们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午(duānwǔ)发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包(bāo)（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油(dàdòuyóu)、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻(zhīmá)辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜(liángcài)，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友(lǎopéngyǒu)可以直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先(xiān)领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜荠菜，细细切碎(qièsuì)+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点(yìdiǎn)鲜美。 多次试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味(xiānwèi)简单调味，每天手工现包，食材(shícái)新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做(xiànzuò)的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友·往下看(kàn)—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏(sīcáng)的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单(fádān)（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快(kuài)30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨(húntún)是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小(xiǎo)葱花，惊人的好吃。 舟山(zhōushān)弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单和(hé)满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都(dōu)直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手(shǒu)擀出来的，不用机器。 皮要(píyào)擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾(fèiténg)；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被(bèi)迅速捞起。 小馄饨是用沸水(fèishuǐ)烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨(húntún)，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找(zhǎo)了一家舟山几十年老店的馄饨(húntún)师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料(xiànliào)，都是(shì)当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才(zhècái)是舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开(shuǐzhǔkāi)（水多放点），馄饨(húntún)下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需放到碗里(lǐ)，再滴一点(yìdiǎn)酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右(zuǒyòu)，几乎跟店里(diànlǐ)一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨(húntún)皮，放在阳光底下能透出光来，摸(mō)起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是(shì)几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍(juéqiào)，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子(pízi)，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透的出字，才(cái)算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水(shuǐ)丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工(réngōng)剁肉！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元(yuán)。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就(jiù)怕(pà)串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小(bāoxiǎo)馄饨，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根(yīgēn)筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验(jīngyàn)的老师傅。 /自制配料/自家(zìjiā)熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是(shì)灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概(dàgài)10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送(zèngsòng)手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工(shǒugōng)现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟(fēnzhōng)，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后(hòu)直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻(lěngdòng)储存(chǔcún)。开吃前无需化冻，大火烧多一点(duōyìdiǎn)水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。